作家，同時也是圖畫書創作者，他的經典作品涵括的範圍，從毛利人的神話到歐洲的寓言故事，畫中常見熟悉的紐西蘭風景與地標。
他已經出版超過50本童書作品，作品被翻譯成九種語言，同時也為皇家紐西蘭芭蕾舞團寫作兒童芭蕾舞樂曲的歌詞，也是聯合國教科文組織的客座作家與演講者，曾到訪過日本、中國大陸、印尼與美國等地。
蓋文‧畢夏普獲獎無數，包括紐西蘭年度的最佳圖畫書獎（New Zealand Children’s Picture Book of the Year）、紐西蘭年度童書獎（New Zealand Children’s Book of the Year），以及羅素‧克拉克插畫獎（Russell Clark Medal）等。
2000年，由於對兒童文學界卓越的貢獻而獲頒瑪格麗特‧瑪希獎（Margaret Mahy Medal）；2004年，獲頒西薇雅‧艾許頓‧華納推廣閱讀研究獎（Sylvia-Ashton-Warner Fellowship for Literacy）。從2009年起，更創設了頒贈給新秀插畫家的蓋文‧畢夏普獎（Storylines Gavin Bishop Award），以肯定他的貢獻。