京都人有「死忠」的特性。
平常不太外食，偶爾想吃美食的時候，一定去這家店；
如果買麵包，一定去那家店；買可樂餅，一定去這家店；
要吃鯖魚壽司，一定去那家店…
他們有心中的首選店，絕不會變心。
這次葛打破京都人的成規（？）
去不曾去過的店，
吃東西、買東西，探索京都「物超所值」的好物。
然後葛發現，京都不愧是京都。
這裡到處都有被京都人磨練出來的「物超所值」好店，
自然能吸引京都人成為「死忠」的客戶。

這次葛參觀了京都到處可見的寺廟和美術館，
這是觀光客常做的事，京都人卻不常做。
至於理由，葛想是因為他們覺得現在不去也沒關係，反正隨時可以去；
他們也不懂為什麼看自己當地的寶物還需要付錢，
而且本地人付的錢居然和來觀光的外地人一樣多。
至少葛是這麼認為。
不過葛實際去走訪一趟，
發現很多知名的寺廟竟然免費參觀，
即使要收費，也都讓人覺得值回票價。
住在京都還要去觀光名勝，覺得很麻煩，
不想付門票費用，其實是因為京都人最討厭「浪費」。

葛寫了這本書之後，比以前更尊敬京都了。
希望大家也能品味京都的物超所值，
而且也能自己找物超所值的好物。
因為京都應該還有很多物超所值的好物。
──葛雷哥萊青山